En liten dryckestillverkare behöver inte börja med en helt ny fabrik eller ett stort sortiment för att skapa en extra intäktskälla. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler användningsområden från samma grundprodukt: servering i glas, försäljning i kanna eller användning som bas i en egen dryckeslösning.
Aromhusets koncentrat späds 1+32, alltså en del koncentrat med 32 delar vatten. Det gör produkten mer flexibel än en färdigblandad stilldrink i burk eller flaska. För små tillverkare kan det vara intressant eftersom samma smak kan användas i flera sammanhang utan att drycken behöver köpas in färdigblandad.
Det är kärnan i Ny intäktsväg för små dryckestillverkare som vill få mer trygghet i kassaflödet: att erbjuda en produkt som kan anpassas efter kundens situation, samtidigt som smakprofilen är tydlig och enkel att förstå.
En annan produktkategori än färdigblandad dryck
Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets sockerfria koncentrat tillhör en annan produktkategori. Det är inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan en produkt som blandas först när den ska serveras eller användas.
Skillnaden märks framför allt i hur drycken kan presenteras. En färdigblandad dryck har ett bestämt format och en bestämd volym. Ett koncentrat kan däremot bli en del av flera olika erbjudanden. En verksamhet kan servera drycken i glas, hälla upp den i kanna eller använda den som grund för en egen portionslösning.
För en småskalig dryckestillverkare kan det skapa en brygga mellan egen produktion och försäljning av färdig dryck. Företaget behöver inte nödvändigtvis utveckla varje smak från grunden. I stället kan man arbeta med en etablerad smakbas och lägga mer tid på sin egen presentation, sitt kundmöte och sitt försäljningsformat.
Det förändrar också hur produkten kan beskrivas för olika kunder. Ett café kan vara intresserat av en tydlig fruktdryck till lunchserveringen. Ett gym kan vilja erbjuda ett sockerfritt alternativ efter träning. Ett hotell kan använda olika smaker i serveringen under dagen. En mindre buteljerare kan vilja skapa ett eget erbjudande kring blandning, tappning eller vidareförsäljning.
Det går inte att lova en viss försäljning enbart genom att välja ett koncentrat. Men en produkt som kan användas i flera typer av servering ger fler möjliga vägar till kundkontakt än en dryck som bara passar ett enda tillfälle.
Smaker som gör sortimentet lättare att bygga
Ett litet sortiment behöver inte vara tunt. Det behöver vara begripligt. Aromhusets söta fruktsmaker ger en tydlig grund för verksamheter som vill börja försiktigt och sedan prova vilka profiler kunderna uppskattar.
Sortimentet innehåller rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger både välkända fruktsmaker och några alternativ som kan göra menyn mer personlig.
De söta smakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Apelsin och passionsfrukt är ett annat sätt att skapa variation utan att ta in en helt ny produktkategori. Blandningarna behöver inte beskrivas som nya officiella smaker. Poängen är att kunden kan justera upplevelsen efter eget tycke.
För en småskalig tillverkare kan det vara praktiskt att arbeta med en smak i taget i kommunikationen. En etikett, menytext eller provning blir tydligare när den utgår från en konkret profil. Därefter kan kunden få veta att de söta fruktsmakerna också går att kombinera.
Det finns även en grupp icke-söta, mer vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som består av äpple, vita druvor och champagne. De kan passa när en verksamhet vill erbjuda något med en annan karaktär än de sötare fruktsmakerna.
De vuxna smakerna bör hållas som egna profiler. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer. Det är bättre att låta varje smak få sin egen plats och låta kunden välja mellan en sötare fruktprofil och ett mer vuxet uttryck.
Varför smakprofilen spelar roll för återkommande försäljning
En dryck kan vara sockerfri utan att kunden automatiskt uppskattar den. Smaken måste också fungera i praktiken. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För en verksamhet som säljer drycker vidare är detta en central del av produktens användning. Kunden behöver inte välja mellan sockerfritt och en smakupplevelse som känns främmande. Den utspädda drycken är tänkt att ge en smak som ligger nära det många förknippar med en vanlig sockrad stilldrink.
Det är ändå klokt att prova smakerna i den miljö där de ska säljas. En smak som fungerar bra i ett café kan presenteras på ett annat sätt på ett gym eller i en hotellmiljö. Testa den enligt spädningen 1+32 och bedöm sedan hur den passar i glas, kanna eller den serveringsform ni använder.
Provningen kan vara enkel. Börja med en smak som passar verksamhetens nuvarande utbud. Därefter kan ni prova en närliggande profil och en smak med tydligare kontrast. För ett café kan det innebära att jämföra apelsin, päron och grapefrukt. För en verksamhet med mer fruktig inriktning kan jordgubb, hallon och vattenmelon vara en tydlig start.
Det handlar inte om att välja flest smaker. Det handlar om att hitta ett sortiment som personalen kan beskriva och kunderna kan förstå. När smakerna är lätta att förklara blir det enklare att ställa rätt fråga: vill kunden ha något sött och fruktigt, eller något mer vuxet och mindre sött i uttrycket?
Från en grundprodukt till flera erbjudanden
En småskalig dryckestillverkare kan använda koncentratet på olika nivåer. Den enklaste vägen är att servera den utspädda drycken som ett sockerfritt alternativ. Nästa nivå är att erbjuda flera smaker i samma meny eller sortiment. En tredje möjlighet är att låta kunden välja kombinationer bland de söta fruktsmakerna.
Det kan ge en mer levande försäljning utan att verksamheten behöver beskriva produkten på ett komplicerat sätt. En meny kan exempelvis skilja mellan söta fruktsmaker och vuxna smaker. Under den första gruppen kan jordgubb, päron eller apelsin stå var för sig. Under den andra kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och Fruit Explosion få en tydlig egen plats.
För den som säljer drycker vidare kan koncentratet även fungera som en bas för olika kundgrupper. En skola kan vilja ha ett tydligt sockerfritt alternativ med en lättbegriplig smak. Ett vårdboende kan behöva en dryck som är enkel att servera. En restaurang kan vilja erbjuda något annat än vatten och läsk. Ett företag kan använda en stilldrink i samband med möten eller intern servering.
Vilka användningsområden som passar beror på verksamhetens egna rutiner. Därför är det bättre att se koncentratet som en flexibel komponent än som ett färdigt affärskoncept. Det är tillverkaren eller serveringsstället som bestämmer hur produkten ska presenteras och till vilka kunder den passar.
En annan fördel är att kunden kan återkomma till samma smak och samtidigt prova en ny kombination. En person som tycker om jordgubb kan senare testa jordgubb tillsammans med vattenmelon. Den som föredrar en vuxnare smak kan välja mellan de listade grapefruktprofilerna eller Fruit Explosion. På så sätt kan sortimentet ge variation utan att varje ny idé måste bli en separat produkt.
Det här är också en anledning till att koncentratet kan passa en mindre tillverkare som vill bygga upp försäljningen stegvis. Börja med ett fåtal tydliga smaker. Lyssna på kundernas reaktioner. Lägg sedan till fler alternativ när det finns ett tydligt skäl, i stället för att fylla sortimentet på måfå.
Så kan ni tänka innan ni tar in en smak
Det första steget är att bestämma vilken typ av kund och serveringssituation produkten ska passa. En verksamhet med många barnfamiljer kan vilja börja med söta fruktsmaker. En bar, restaurang eller konferensmiljö kan även vara intresserad av de icke-söta vuxna smakerna.
Därefter behöver smakens roll vara tydlig. Ska den fungera som ett eget dryckesalternativ? Ska den kunna blandas med andra söta smaker? Eller ska den användas som en tydlig profil i ett mindre sortiment? När rollen är bestämd blir det enklare att välja rätt första produkt.
Det kan vara hjälpsamt att gå igenom följande frågor:
- Vilka kunder ska främst välja drycken?
- Passar en söt fruktsmak eller en vuxnare smak bättre i den miljön?
- Ska kunden välja mellan flera smaker eller få möjlighet att blanda söta fruktsmaker?
- Kan personalen beskriva smaken enkelt utan långa förklaringar?
- Vilket serveringstillfälle ska drycken kopplas till?
Välj sedan en tydlig startpunkt och prova den i verklig servering. Det ger bättre vägledning än att enbart bedöma smaken utifrån produktnamnet. Späd enligt 1+32 och låt flera personer i verksamheten smaka. Då blir det lättare att upptäcka om en profil fungerar för den tänkta målgruppen.
Det är också värt att hålla isär smak och budskap. En smak ska inte beskrivas som något annat än den är. Grapefrukt ska få vara grapefrukt. Fruit Explosion ska beskrivas med sina beståndsdelar: äpple, vita druvor och champagne. Tydlighet gör det enklare för kunden att välja och minskar risken för felaktiga förväntningar.
En försiktig väg till mer stabila intäkter
För små dryckestillverkare kan intäkterna variera mellan olika perioder och kundtyper. Ett koncentrat löser inte den frågan på egen hand. Däremot kan det ge fler sätt att använda ett sortiment och fler sammanhang där en sockerfri stilldrink kan erbjudas.
Det är där Ny intäktsväg för små dryckestillverkare som vill få mer trygghet i kassaflödet blir en praktisk idé snarare än ett stort omställningsprojekt. Verksamheten kan börja med en smak, prova den i sin egen miljö och sedan utveckla erbjudandet utifrån verklig efterfrågan.
Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som arbetar med vidareförsäljning eller större volymer kan det vara relevant att först bestämma vilka smakprofiler och kundgrupper som är mest intressanta. Själva smakvalet bör komma före ett brett sortiment.
Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se. Den uppdelningen gör det enklare att välja inköpsväg utifrån behov.
Börja med en eller två smaker, späd dem enligt 1+32 och låt kunder eller personal prova i den serveringssituation där drycken ska användas. Välj därefter nästa smak utifrån tydliga reaktioner, inte gissningar.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.